|
|
Blankenberger Garnalenkroket
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr gepelde garnalen;150 gr geraspte kaas;3 eieren;zout,peper,nootmuskaat;olie;frituurvet;80 gr boter;80 gr bloem;0,5 l melk;paneermeel.
Voorbereiding:
Breng de melk aan de kook en voeg deze voorzichtig en steeds roerend bij een blanke roux van de boter en de bloem.Roer achtereenvolgens de garnalen,de geraspte kaas,een paar losgeklopte eierdooiers,wat peper en nootmuskaat door deze gebonden saus.Deponeer het mengselop een met bloem bestoven deegplank en maak er een 2 cm dikke laag van,die u volledig af laat koelen.
Bereidingswijze:
Snijd het deeg in vierkantjes en dompel ze in de met een heel klein beetje (een tl) olie en wat zout losgeroerde eiwitten en haal ze vervolgens door de paneermeel.Bak ze enkele min in heet frituurvet,laat ze uitlekken en serveer ze warm.
|
|
|